CREAR RECETA (COMERCIO DE COMIDAS) | DESK | CR

| DESK | CREAR RECETA | COMERCIO DE COMIDAS

La creación de una receta en el sistema se realiza mediante un proceso paso a paso para su correcta configuración. Tomaremos como ejemplo el producto Hamburguesa de la casa.

PRIMER PASO

Crear una tabla en Excel para llevar el orden de los datos.

MATERIA PRIMA

Estos productos son compuestos. Se deben tomar en cuenta los siguientes datos:

* Código asignado por el usuario. Este puede estar compuesto únicamente por letras, números o por una combinación de letras y números (alfanumérico).

* Unidad.

* Precio de costo de cada materia prima.

EQUIVALENCIAS DE LA SALSA A USAR

Este producto será de tipo simple, lo que significa que no llevará la marca de producto compuesto, sino que se registrará como un producto normal.

Siguiendo el ejemplo, si la salsa rosada tiene un costo de 4200 y se divide entre los 250 gramos que contiene el empaque, el costo por gramo resultante es de 16.80.

INGREDIENTES

Para la creación de estos productos se debe tomar en cuenta que su existencia inicial será 0 y su costo corresponderá al precio unitario. Este precio se obtiene dividiendo el costo total de compra del paquete entre la cantidad de unidades que contiene.

LA RECETA

En este apartado se realiza el armado del producto final, en este ejemplo la hamburguesa de la casa incorporando cada uno de los ingredientes que lo componen.

SEGUNDO PASO

Una vez finalizada la preparación en Excel de los productos simples y compuestos con los datos necesarios para estructurar la receta, se procede a crearlos en el punto de venta.

Siguiendo los instructivos de creación:

* Productos simples: [Paso a paso aquí]

* Productos compuestos: [Paso a paso aquí]

TERCER PASO

Vamos a relacionar materia prima con los ingredientes y la equivalencia

Se busca el expediente de los productos compuestos que conforman los paquetes.

Para ello, se ingresa a la opción de agregar productos y se realiza la búsqueda mediante el botón de búsqueda o digitando el código directamente. En el campo de cantidad, se debe registrar la cantidad exacta que contiene cada paquete.

Al producto compuesto salsa rosada se le agregará el producto equivalente con una cantidad de 250 gramos.

Y al producto compuesto de porción de salsa se le agregará el equivalente y la cantiad en relación de gramo a gramo, por lo que será de 1 gramo.

Con esto se finaliza la relación de todos los productos compuestos con los productos simples creados, para proceder con la creación de la receta.

CUARTO PASO

CREACIÓN DE LA RECETA

Se toma el producto compuesto principal (la Hamburguesa de la casa) para crear la receta y se le agregan las porciones que lo componen, considerando las unidades correspondientes a cada producto que se utilizará en su preparación.

MÓDULO DE PRECIOS

El sistema mostrará un precio sugerido considerando los precios de costo de los productos que lo componen.

En esta sección se puede tomar dicho valor sugerido y definir el precio de venta final de la hamburguesa.

QUINTO PASO

ALIMENTACIÓN DEL INVENTARIO – COMPRA DE PAQUETES

Se procede con la compra de los paquetes de productos para alimentar el inventario y determinar la cantidad de hamburguesas disponibles para la venta.

Este proceso se puede realizar mediante dos métodos:

* Factura de compra: [Paso a paso aquí]

* Orden de entrada: [Paso a paso aquí]

 Al completar la carga de inventario, se puede proceder con la facturación de la hamburguesa.

* Crear factura: [Paso a paso aquí]

VIDEO PASO A PASO